Segunda-Feira, 25 de Dezembro de 2017 - 10:38 (Culinária)

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VEJA DICAS ESPERTAS PARA REAPROVEITAR AS COMIDAS DA CEIA DE NATAL

Capriche nas receitas e surpreenda sua família e convidados


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ANDRÉ ROCHADEL

A ceia de Natal é um momento de fartura. Portanto, no dia seguinte, é aquele festival de comida sobrando em casa. Para evitar o desperdício, reutilize os preparos em receitas criativas e saborosas.

Confira dicas para reaproveitar peru, chester:

Uma entradinha leve pode ser feita com peru, chester, ou qualquer ave preparada no Natal. Desfie a carne e combine com alface-americana, rúcula e azeitonas pretas sem caroço.

Na hora de servir, tempere com um vinagrete de cítricos. Segue a receita:

– 200 ml de azeite;

– Suco de um limão-siciliano;

– Suco de meia laranja;

– Meia colher (café) de sal;

– Meia colher (café) de pimenta-do-reino moída;

– Bata tudo com um garfo, até ficar homogêneo.

Assados:

Carnes assadas, como porco, cordeiro e javali, permitem um delicioso escondidinho! Veja só:

– Desfie a carne e reserve. Para cada 100g de proteína desfiada, use um dente de alho e meia cebola-roxa;

– Em uma frigideira, com um fio de azeite, deixe o alho picado fritar até pouco antes de dourar, adicione a cebola-roxa cortada em meia-lua e refogue até amolecer;

– Adicione a carne desfiada, misture e reserve.

Para o purê:

– 200g de batatas-asterix;

– 200g de batatas-baroas;

– 80ml de creme de leite fresco;

– 30g de manteiga;

– 50g de queijo parmesão ou grana padano, ralado.

Preparo:

– Cozinhe as batatas, sem casca, cortadas em pequenos cubos. Espere esfriar e processe com os outros ingredientes;

– Tempere com sal, pimenta-branca e noz-moscada a gosto;

– Em uma travessa refratária, coloque uma camada do preparo com a carne desfiada e, sobre ela, com cuidado espalhe o purê;

– Leve ao forno pré-aquecido em fogo médio e deixe por 10 minutos ou até que a superfície fique dourada.

Arroz e farofa:

Sabe o arroz e aquela deliciosa e bem-temperada farofa? Que tal transformá-los em um delicioso bolinho?

– A dica aqui é a proporção: duas partes de arroz para uma de farofa. Adicione ovo batido, até o preparo dar liga;

– Em seguida, faça bolinhas de cerca de 5cm de diâmetro e empane na própria farofa;

– Depois, é só fritar em óleo aquecido e deixar descansar no papel-toalha.

Bacalhau:

Com o bacalhau, é possível fazer uma deliciosa salada de batatas.

– Quebre o bacalhau em lâminas e misture com batatas cozidas em pedações pequenos, azeitonas pretas, cebola, azeite e tomilho;

– Misture todos os ingredientes já frios e sirva com um pouco de salsinha picada. Use bastante azeite!

 

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Fonte: metropoles

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