Domingo, 18 de Dezembro de 2016 - 19:43 (Culinária)

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SAIBA COMO PREPARAR UM PANETONE SALGADO PARA A CEIA DE NATAL

Saiba como preparar.


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Panetone de torresmo pode ser uma opção para quem está buscando algo diferente para a ceia de Natal. Na receita as frutas cristalizadas ou as gotas de chocolate são substituídas por torresmo. Quem preferir também pode usar linguiça calabresa ou queijo provolone. Saiba como preparar.

Ingredientes

Esponja:

- 150 gramas de farinha de trigo

- 70 gramas de fermento biológico

- 70 ml de água

Massa:

- 850 gramas de farinha de trigo

- 150 gramas de margarina

- 20 gramas de sal

- 20 gramas de açúcar refinado

- 5 gemas

- 30 gramas de purê de cebola

- 20 gramas de purê de alho

- 350 ml de água gelada

Recheio:

- torresmo a gosto

Modo de fazer

Primeiro faça a esponja que dará mais força e leveza ao panetone. Deixe-a descansar por 15 minutos. Depois misture o restante dos ingredientes com a esponja. A massa precisa ficar bem macia. Caso fique dura, a dica é acrescentar mais água. Após amassar bem, bata a massa em uma batedeira para ficar bem homogênea. O ponto é esticar e ela não 'rasgar'. É hora de acrescentar o recheio de preferência. Já nas forminhas, deixe a massa recheada crescer por 1 hora. Pincele com gema para dar cor e coloque para assar em um forno pré-aquecido a 170°C por 40 minutos.

 

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Fonte: jornaldefloripa

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